Soļanka

Soļanka bez gaļas? Jā! Gaļu nomaina ar pupiņām. Lai būtu vēl uzturvielām bagātāk, kartupeļus aizvietoju ar kāli.

Sastāvdaļas:

• Liels kālis (ja nepatīk, tad var 4 kartupeļus);
• 2 burkāni;
• Baltās pupiņas (daudzumu pēc izvēles – 100 grami, piemēram);
• Sīpols;
• 2 skābēti gurķi;
• Citrons;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Olīvas;
• Eļļa;
• 2 lauru lapas;
• 1l tomātu sula vai puse tomātu mērces (no standarta burciņas);
• 4 smaržīgie pipari (vai parastie melnie).

1. Baltās pupiņas dienu pirms liek mērcēties un tad novāra;
2. Sagriež sīpolus, liek katlā un apcep;
3. Sarīvē burkānus un ber katlā;
4. Pielej tomātu merci vai sulu. Ja mērci, tad pievieno litru ūdeni (var vairāk, atšķirībā, cik biezu zupu gribas). Pievieno kāli, lauru lapas un smaržīgos piparus;
5. Pievieno ķiplokus izspiestus caur ķiplokspiedi, gurķus sagrieztus, olīvas, pupiņas un pavāra vēl 3 minūtes;
6. Ja nepieciešams sāls, pievieno to pēc garšas.
7. Pasniedz ar sagrieztām citrona šķēlītēm.

Klāt var ēst uzgrauzdētu rupjmaizi ar sojas krēmsieru vai humusu.