Sviesta ķirbja krēmzupa

Šī zupa ir šīs vasaras favorīts. Ingvers iedod savu Āzijas šarmu, kas, parasti, man ne pārāk, bet šī ir ļoti garda. Droši var izmantot arī parasto ķirbi. 🙂

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. kokosriekstu eļļa;
• Sīpols;
• 2 daiviņas ķiploka;
• 1 tējk. malts ingvers;
• 1 tējk. kaltēts timiāns;
• 1/2 tējk. kajēnas pipari;
• 1 kg sviesta ķirbis;
• 400 ml kokosriekstu piens;
• 400 ml ūdens;
• Dārzeņu buljona garšvielas;
• Sāls, malti melnie pipari;
• Ķirbju sēklas;
• Zaļumi.

Pagatavošana:

1. Katlā uzkarsē kokosriekstu eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un maltu ingveru;
2. Pievieno timiānu, kajēnas piparus un turpina apcept, līdz sīpoli kļūst mīksti;
3. Tad pievieno kokosriekstu pienu, dārzeņu buljonu ar ūdeni, ķirbi un vāra līdz ķirbis kļūst mīksts;
4. Zupu sablenderē līdz viendabīgai masai, pievieno sāli un piparus pēc garšas;
5. Zupu pasniedz ar zaļumiem un grauzdētām ķirbju sēklām.